【好飲空間 】 [tei] by O’bond 沓沓仔 明茗茶酒研究室 / 伴境 空間 設計

by Finnhoho

沓沓仔,慢慢地,時間在空間裡積累成光陰,茶葉嘎吱發酵的聲音在窄廊迴盪,由車流呼嘯而過的都市街道轉入Tie by O’Bond,晦澀微光,沉澱心靈,緩步進入 [tei] by O’bond 沓沓仔 明茗茶酒研究室。

說起台灣人的兒時記憶,問老一輩祖父母、父母得到的答案大概都不太相同,正因台灣過去曾經歷許多異國統治,這座蕃薯土地留下荷蘭、明清、日本的文化軌跡,如今建築古蹟還留有洋派風格,祖父母還操著一口比國語還流利的日文,若要真正向外國人說起象徵或特色,大多得透過每個人不同的視角來觀看這座島,而[tei] by O’bond這間酒吧也許會是其中一種觀看的方式。

[tei] by O'bond
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以茶為引,而入酒。茶是引導許多外國人認識台灣的方式,創辦人Tom與團隊夥伴實際到高山茶園了解茶的品種、季節、製法、沖泡的方式等,如果有追蹤他們的Instagram帳號大概會誤以為老闆是茶園二代(笑),恩,扯遠了,還是說回空間。

幽暗、盡頭透著微光的廊道像是街頭熟悉的小巷,路燈為夜歸人點亮歸途,這條小徑則引導來客走入茶室,空間裡吱嘎聲響迴盪一掃城市車流的噪音,心靈沈澱了,步伐節奏也變慢了,眼前格柵滑開卻是迎來豐沛日光的茶室。

伴境 設計

老木窗加壓花玻璃是外公家熟悉的場景,公園樹下乘涼的長凳是巷口常見的尋常風景,跪坐的茶室有日治時期的身影,而那徐徐瀰漫撲鼻而來的高山茶葉清香將人從回憶裡拉回現實,啜一口清茶,品嚐灰調、原木質感的空間場景,似曾相識的畫面相互融會喚醒熟悉的親切,仔細端倪還能發現角落奉茶的文化挪衍。

伴境 設計

說是酒吧,那麼在哪呢?
為自己斟上一杯茶吧!來到木門前將茶杯斟至八分滿,門片應聲滑開空間為酒室揭開簾幕,架高地坪的吧台區讓酒客與調酒師面對面寒暄,像是鄰居家泡茶招待那般,小酌一番也是台灣人增進彼此感情的風俗民情,調酒師身後的酒櫃,彷彿是早期住家必備的木製碗櫥,透過設計語彙轉譯,整體場景更添儀式感。

該如何闡述沓沓仔 茗明茶研究室的風味,不如還是親自來一趟吧!不會失望的。

基地藉由兩個空間創造出迴游路線,由暗巷步入茶室,轉進酒室後再行步出,成就一趟體驗台灣風俗民情的飲食文化之旅,旅途中由視覺、聽覺、嗅覺、味覺,最後身心回味的五感知覺刻印在地印象,結合八個不同領域的設計團隊共同打造這室,即是創辦人嚴謹看待事物的態度,正如他以實驗研究茶、酒,進而研發出前所未有的調酒風味,重新詮釋這塊土地上的事物,供人離去後懷揣想念。

伴境 設計

Design:伴境空間設計

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